Olej

Olej spożywczy uzyskuje się z dowodnej rośliny, najczęściej są w postaci płynne jednak można też spotkać w postaci stałej, są głównym źródłem witaminy E. W zależności od temperatury w jakiej tłoczy się olej możemy wyróżnić olej tłoczony na zimno i rafinowany. Rafinacja jest procesem oczyszczania oleju z niebezpiecznych substancji, jednak podczas tego procesu tracimy też korzystne substancje. Oleje spożywamy na zimno np. dodając do sałatek, lub na ciepło smażąc na nich. Nie każdy olej nadaje się do jednego i drugiego. Oleje tłoczone na zimno nie nadają się do smażenia. Najlepsze do smażenia są rafinowana oliwa z oliwek, rafinowany olej rzepakowy, rafinowany olej ryżowy. Na opakowaniach można przeczytać "nie zawiera cholesterolu" i nie może zawierać bo żaden olej roślinny nie zawiera cholesterolu, jest on tylko w tłuszczach zwierzęcych. Napis "light" na opakowaniu może sugerować że ma obniżoną zawartość "tłuszczu" w tłuszczu jednak to dotyczy wyłącznie smaku, że jest on przytłumiony żeby nie było go czuć.

Pryncypałki z kremem kakaowym w czekoladzie

 Dziś wpadły w moje ręce wafelki czekoladowe, dostępne w jednej z sieci dyskontów. Pakowane są w paczki po 235g w środku znajdziemy całą masę wafelków, oblanych mleczną czekoladą i przekładanych kremem kakaowym, Paczka jest wystarczająca na małą imprezę, W smaku są czekoladowe, lekko chrupiące, jak dla mnie za mało, lubię jak wafelki są bardzo chrupkie. Nie są strasznie strasznie słodkie, uczucie słodkości szybko znika, pozostawiając posmak czekolady w ustach. Są to solidne wafelki, w sam raz na chrupanie z grupa przyjaciół.

Podsumowując są to solidne wafelki czekoladowe ze średnie półki, nie oczekując po nich za wiele można być z nich zadowolonym.

Woda

Woda jest źródłem życia, powinniśmy pić czystą wodę, jednak często nie wiemy po jaką wodę mamy sięgnąć w sklepie, na sklepowych półkach możemy znaleźć wody źródlane, mineralne, stołowe oraz smakowe. Najpierw przyjrzymy się wodą smakowym, poza wodą znajdziemy tam sok owocowy, konserwanty oraz substancje słodzące. Po bliższej analizie można powiedzieć że te "wody" składem zbliżone są do napojów owocowych, dlatego też nie zalecam ich nadmiernego spożywania. Wody mineralne jak i źródlane pochodzą z podziemnych źródeł. Różnią się miedzy sobą zawartością składników takich jak chlorki, sód czy fluorki. Wody źródlane zawierają niewielkie ilości tych substancji dzięki czemu nadaje się do stałego spożycia nie zależnie od wieku lub stanu zdrowia. Naturalne wody mineralne w zależności od źródła mogą zawierać znaczne ilości substancji mineralnych.

• bardzo nisko zmineralizowane: < 50 mg/l

• nisko zmineralizowane: > 50 – 500 mg/l

• średnio zmineralizowane: > 500 – 1500 mg/l

• wysoko zmineralizowane: > 1500 mg/l

Wody stołowe powstają w wyniku dodania do wody źródlanej odpowiednich minerałów, dzięki czemu nadają się do spożycia dla osób wykazujących zapotrzebowanie na zwiększona ilość minerałów, np. sportowcy. Nie zaleca się długotrwałego spożywania tego typu wody. 

Osobiście najchętniej sięgam po wody mineralne średnio mineralizowane, staram się unikać wody która ma za dużo lub za mało składników mineralnych, Woda która jest nisko mineralizowana może dziłać jak gąbka w naszym organizmie, przelatując przez nasz organizm sama wchłania składniki mineralne z naszego organizmu. 

Piwo vs Wino

Ostatnio zacząłem rozmyślać nad tym jaki który alkohol lepiej pić do posiłku a który jako osobny "przysmak". Zarówno piwo jak i wino cieszy się w Polsce olbrzymią popularnością, spożycie obu rośnie w Polsce z roku na rok. Powstają browary rzemieślnicze, niestety ciągle rządzą tanie piwa przemysłowe, jednak coraz częściej sięgamy po piwa od drobnych piwowarów. Założenie winnicy nie jest tak proste jak browaru, jednak i tutaj pojawiają się nowe Polskie inicjatywy. Polacy najchętniej sięgają po wina zagraniczne przede wszystkim ze względu na cenę. Najtańsze piwo w Polsce kosztuje ok 1,29 za pól litrową butelkę (2,58 zł za litr), z kolei najtańsze wino kosztuje ok 2 zł za pół litra (4 zł za litr), jednak zarówno piwo jak i wino w tej cenie nie dostarczy większej przyjemności z picia. Wiadomo że najwięcej zależy od gustu który każdy ma własny  jednak za dobre piwo z browaru rzemieślniczego/regionalnego zapłacimy od 5 do 10 zł za pól litra, oczywiście jak poszukamy to znajdziemy dobre piwo za mniej niż 5 zł. Dobre wino kupimy już od 10 zł w dyskoncie, jednak trzeba mieć szczęście albo znać nazwę poleconego nam wina przez znajomych. Oba napoje różnią się zawartością alkoholu, w piwie waha sie od 4 do 10%, a w winie zawartość alkoholu jest na poziomie kilkunastu %. Zarówno piwo jak i wino mogą ucieszyć nasze kubki smakowe, jednak ciągle panuje przekonanie że wino pasuje do posiłku a piwo pije się jedynie do czipsów/paluszków. To jest wielki błąd który na szczęście odchodzi do lamusa. Sam bardzo chętnie pijam piwo do obiadu, jak i dodaję piwo do niektórych potraw, piwo świetnie się komponuje z mięsami, jak i potrawami mącznymi. Podsumowując zarówno piwo jak i wino świetnie pasuje do posiłku jak i do samodzielnego picia, trzeba tylko znaleźć trunek który nam będzie smakować i można go dodawać do dowolnych potraw.

Wino

Świat zna wino od tysiącleci, jest to jeden z najstarszych napojów znanych ludzkości. Otrzymuje się je w wyniku fermentacji soku owocowego, jest to proces podczas którego drożdże zjadają cukry i wytwarzają alkohol i CO2. Obecnie na świecie mamy tysiące rożnych win, dzielimy je ze względu na barwę, zawartość cukru, zawartość alkoholu, sposób konsumpcji, oraz ze względu na zawartość CO2. Wina zawieraja kilkanaście procent alkoholu, zwykle robi się je z winogron jednak nie brakuje win z innych owoców. Ceny zaczynają się od kilku złotych a górnej granicy raczej nie ma dla win najcenniejszych, najrzadszych. W Polsce wzrasta kultura picia alkoholu, Polacy pija wina coraz więcej. W sklepach dostępny jest coraz większy wybór win z całego świata, największe sieci detaliczne w Polsce zwiększają oferowany wybór win. Z badań wynika że Polacy najczęściej wybierają wina z przedziału 10-30 zł i bardzo dobrze bo nie trzeba płacić więcej żeby dostać dobre wino. Warto sięgnąć po butelkę wina do kolacji zamiast mocnych alkoholi, po delektować się smakiem i cieszyć zakupem dobrego trunku. Warto zapomnieć o podziale że wina czerwone podajemy do mięsa czerwonego, a białe do drobiu i owoców morza, jak ktoś chce się w to bawić to proszę bardzo ale po co sobie tak bardzo utrudniać i ograniczać doznania smakowe, jeśli mamy dobre białe wino równie dobre będzie z kaczką, wołowiną a nawet burgerem czy pizza.

Wzmacniacz smaku - Inozynian disodowy

Inozynian disodowy (E 631)
Jest to wzmacniacz smaku znacznie silniejszy od glutaminianu sodu, otrzymywana jest z ekstraktu mięsnego lub rybnego, nie określono bezpiecznej dawki jaką można spożyć mimo wszystko zaliczany jest do substancji nieszkodliwych.

Wzmacniacz smaku - Guanylan disodowy

Guanozyno-5'-monofosforan disodu (E 627)

Jest to wzmacniacz smaku, 10 do 20 razy mocniejszy od glutaminianu sodu. Pozyskuje się go z suszonych ryb i glonów morskich. Nie ma określonej ilości jaką można spożyć, uznawany jest za nieszkodliwy, jednak w większych ilościach może powodować bóle głowy.

Witnica Lubuskie Jagodowe

No i mamy kolejne piwo z browaru Witnica, jest to piwo jasne z sokiem jagodowym. Jak zawsze najpierw wąchamy z butelki, czuć miły słodki zapach, zdecydowanie owocowy, nie powiem żeby to był zapach jagodowy ale przynosi na myśl owoce. Kolor piękny, jak sok jagodowy, piany prawie w ogóle nie ma, nalewamy z góry do pokala żeby wymusić powstanie piany, no i powstaje na chwilkę i nie jest zbyt obfita. Degustujemy, tutaj od razu czuć brak CO2 jakby to miało być piwo niegazowane. W smaku lekko słodkie, czuć nuty jagodowe, za to smak piwa gdzieś się gubi, raczej przypomina rozcieńczony sok niż piwo z sokiem. Piwo jest bardzo lekkie, całkiem przyjemne jeśli ktoś nie przepada za goryczką i tradycyjnym smakiem piwa.

Vitasia - krakersy ryżowe z nadzieniem z orzeszków ziemnych i przyprawą satay

W jednej z sieci dyskontów podczas tygodnia azjatyckiego dostępne są przekąski kojarzące się z dalekim wschodem. Przykładem takich przekąsek są ciasteczka ryżowe z przyprawą satay. W zapachu czuć że są to słodkie ciastka, może nawet drożdżowe ale to nic złego, pachną przyjemnie. Same ciasteczka są bardzo kruche i zdecydowanie ciekawe w smaku. Kruche ciastko skrywa w środku masło orzechowe.Po pierwszym gryzie czuć słodycz, jakiś karmel, po chwili zaczyna lekko piec w ustach od ostrości. Ciasteczka godne polecenia, świetne połączenie słodyczy i ostrości. Samo ciasto jest nijakie w smaku, to masło robi całą robotę, jest słodkie i ostre jednocześnie. Czytałem skład kilka razy żeby się upewnić, że nie ma tutaj żadnego dodatku "poprawiającego smak".

Witnica Lubuskie Porter Bałtycki

Kolejne piwo jakie mam okazje degustować to Porter Bałtycki z browaru Witnica. Już wcześniej miałem okazje słyszeć wiele dobrego o tym browarze. Piwo zawiera 8,5% alkoholu, całkiem sporo jak na piwo, lecz normalnie jak na porter. Z wielkimi nadziejami podchodzę do tego piwa. Otwieramy, wąchamy i doznajemy cudownego zapachu, czuć karmel, kawę. Nalewając piwo do pokala niestety dochodzi do rozczarowania, w ogóle nie ma piany, nawet nalewając na siłę z góry, piana nie chce się tworzyć. Pijąc zapomina się o braku piany, fantastyczny smak, wyraźnie wyczuwalny karmel, kawa a nawet ciasto biszkoptowe. Piwo jest prawie w ogóle pozbawione CO2.